Extracte de Momordica Grosvenori

 

L'extracte de Momordica Grosvenori és una pols marró clar obtinguda a partir de l'extracte de la llagosta. Conté una gran quantitat de components vegetals i és altament soluble en aigua. La llagosta es produeix a la província de Guangxi. És una fruita que pot aportar un nivell de dolçor molt alt. És diferent de la dolçor que es troba a les fruites normals. La llagosta té zero-calories i és molt reconeguda per moltes persones. La seva dolçor és 300 vegades la de la sacarosa i és la mateixa que el sucre d'estèvia. No obstant això, el gust de la llagosta és millor. Això vol dir que una petita quantitat d'extracte de llagosta pot proporcionar una gran quantitat de sabor. En la medicina tradicional xinesa, la llagosta és una herba medicinal amb efectes terapèutics. S'ha utilitzat freqüentment per tractar diverses malalties des del seu descobriment. Com que les persones que conreen llagosta generalment tenen una vida útil més llarga, també es considera un secret per a la longevitat. A diferència d'altres plantes, la dolçor de la llagosta prové d'un component antioxidant anomenat "glicòsid de llagosta". Aquest és un compost natural que és molt dolç però no conté calories i no afecta els nivells de sucre en sang de les persones. Les persones amb diabetis i aquelles amb sucre en sang alt poden incorporar-la més fàcilment a la seva dieta diària.

begudes-sense sucre. No només millora el gust dels productes, sinó que també compleix la recerca de begudes saludables dels consumidors. En les begudes funcionals, els glucòsids de la fruita del monjo poden emmascarar l'amargor dels ions inorgànics i l'acid dels àcids orgànics, alhora que doten a les begudes de propietats antioxidants, anti-inflamatòries i anti-oxidatives. A més, també s'utilitza per fer llet desnatada de xocolata, begudes de sucs de fruites, etc., sense afectar la dolçor i el sabor dels productes, i té un alt índex de reconeixement del consumidor. Les principals companyies de begudes com PepsiCo, Coca-Cola, Starbucks, Nestlé i Unilever han llançat productes que utilitzen glucòsids de fruites LMonk com a edulcorant.

Sector alimentari: En els aliments al forn, els productes elaborats amb glicòsids de la fruita Monk, com el pa i els pastissos, poden reduir la quantitat de sacarosa mantenint un bon gust i textura. Per exemple, el pa Luo Han Guo fet afegint glucòsids de fruita Monk mitjançant un mètode de doble-fermentació, té una reducció del 80% del contingut de sacarosa, una estructura interna fluixa, una capa forta i un fort sabor a Luo Han Guo. A més, els glucòsids de la fruita Monk també s'utilitzen per fer galetes baixes en sucre, iogurts, etc., proporcionant opcions més delicioses per als diabètics i els que segueixen una dieta per baixar de pes.

Sector farmacèutic: els glucòsids de la fruita del monjo tenen activitats biològiques antioxidants i anti{0}}inflamatòries, que ofereixen possibilitats per al desenvolupament de nous fàrmacs. Té efectes antagònics sobre les cèl·lules de dany hepàtic induït per etanol-, mantenint la integritat de la membrana cel·lular, millorant l'activitat antioxidant cel·lular, inhibint les reaccions de peroxidació lipídica i reduint l'estrès oxidatiu, inhibint així l'envelliment cel·lular. A més, els glucòsids de la fruita del monjo també tenen certs efectes de millora sobre la inflamació pulmonar, la flora intestinal, l'obesitat, etc., i s'espera que tinguin un paper important en la prevenció i el tractament de determinades malalties cròniques en el futur.

Altres camps emergents: les propietats antioxidants i anti{0}}envelliment dels glucòsids de la fruita Monk fan que mostri una aplicació potencial en el camp de la cosmètica. El líquid oral elaborat amb l'aglicona dels glucòsids de la fruita Monk té un gust agradable i pot prevenir eficaçment el dany oxidatiu a les cèl·lules causat pels radicals lliures. A més, els glucòsids de la fruita del monjo també es poden utilitzar per fer cosmètics anti-envelliment, que ajuden a reduir el dany oxidatiu i retardar l'envelliment de la pell.

1. L'extracte de Momordica Grosvenori s'utilitza a la medicina tradicional xinesa per tractar refredats, tos, mal de coll, molèsties gastrointestinals i també es pot utilitzar per netejar la sang.

2. L'extracte de luo han guo (edulcorant luo han guo) és molt soluble en aigua i no forma cap precipitat.

3. Els edulcorants Luo Han Guo contenen una gran quantitat d'aminoàcids, fructosa, vitamines i minerals. També s'utilitzen en la cuina tradicional xinesa com a espècies i additius nutricionals. Com a edulcorant natural universal, és un substitut ideal dels edulcorants artificials com l'aspartam. Pot tenir un paper important en begudes, aliments al forn, aliments nutricionals, aliments baixos en -hidrats de carboni o altres productes alimentaris que requereixen edulcorants baixos o nuls en carbohidrats o additius alimentaris baixos o nuls-calòrics. La cocció o la cocció no afectarà el seu sabor o dolçor.